A primera vista, ni siquiera parecía comida. Inmediatamente pensé en los peores escenarios. ¿Era plástico? ¿Algún tipo de contaminación? ¿Había fallado algo durante el procesamiento? Lo miré fijamente durante treinta segundos, tratando de decidir si llamar al USDA, a la FDA o a mi madre (que, de alguna manera, lo sabe todo sobre carne).
Si alguna vez te has centrado en la alimentación saludable, la preparación de comidas o en alimentar a tu familia con comidas nutritivas, sabes lo inquietante que puede ser cuando aparece algo inesperado en tu comida. Quieres sentirte bien con lo que cocinas. Quieres confiar en la industria alimentaria. Y entonces aparece un trozo extraño de tocino y de repente te cuestionas todas las decisiones que has tomado en tu vida.
Esto es lo que aprendí después de dos horas de investigación frenética, una llamada al fabricante y una conversación muy paciente con un especialista en seguridad alimentaria. Alerta de spoiler: No necesité llamar al FBI.
¿Qué es ese extraño trozo de tocino? (Y por qué probablemente ya lo hayas visto)
Déjame ahorrarte la angustia que yo pasé.
