6. Leche de arroz
La leche de arroz es una de las menos recomendables para personas con diabetes. Aunque no contiene lácteos, ni soya, ni frutos secos, tiene un contenido muy alto de carbohidratos, que puede ir de 20 a 25 gramos por taza.
Además, aporta muy poca proteína, por lo que no ayuda mucho a la saciedad ni al equilibrio glucémico. En la práctica, puede comportarse de forma similar a otros carbohidratos refinados, elevando el azúcar en sangre con rapidez.
Que un producto sea vegetal no significa automáticamente que sea adecuado para la diabetes.
7. Leche de coco
La leche de coco requiere una aclaración importante. No es lo mismo la bebida de coco sin azúcar que viene en cartón, que la leche de coco espesa que suele venderse en lata.
La bebida de coco sin azúcar puede ser una opción aceptable, ya que normalmente tiene pocos carbohidratos. Pero muchas presentaciones comerciales incluyen azúcar añadida, y allí es donde aparece el problema.
La clave está en revisar muy bien la etiqueta. Un pequeño error al elegir puede convertir una opción razonable en una bebida poco favorable para el control de la glucosa.
