A diferencia de los cortes de carne más grandes, cuya temperatura interna se puede comprobar fácilmente con un termómetro para carne, la temperatura del tocino es mucho más difícil de medir debido a su delgadez. Sin embargo, esto facilita y agiliza su cocción, por lo que no debería ser un problema.
Las notas del caso indicaban que «el consumo de carne de cerdo poco cocida es un factor de riesgo teórico».
Continuaban: «Históricamente, es muy raro encontrar carne de cerdo infectada en Estados Unidos, y nuestro caso podría tener implicaciones para la salud pública».
Food Republic sugiere dejar reposar el tocino a temperatura ambiente durante unos 15 minutos antes de cocinarlo para asegurar una cocción rápida sin que se queme.
«Unos minutos sobre la encimera de la cocina bastarán para que el tocino se caliente bien y se cocine de manera más uniforme en el horno o la estufa», aconsejan.
Aun así, advierten: «No te olvides de la carne y déjala a temperatura ambiente durante más de dos horas, ya que las bacterias dañinas podrían propagarse si se deja fuera demasiado tiempo».
Así podrías evitar los gusanos, pero tampoco querrás intoxicarte. ¿Quién tiene hambre?
