Fuentes alimenticias (hierro hemo, el más absorbible):
Carne roja (ternera, cordero)
Vísceras (hígado: rico en hierro, pero también en vitamina A, por lo que se recomienda moderación)
Aves de corral (la carne oscura tiene más)
Pescado (atún, sardinas, caballa)
Fuentes alimenticias (hierro no hemo, de origen vegetal):
Lentejas y frijoles
Espinacas y otras verduras de hoja verde oscura
Cereales fortificados
Semillas de calabaza
Tofu
Consejo para la absorción: Combina el hierro no hemo con vitamina C (cítricos, pimientos, fresas, brócoli). La vitamina C aumenta considerablemente la absorción de hierro. Evita tomar té o café con comidas ricas en hierro, ya que los taninos inhiben su absorción.
3. Proteínas (especialmente precursores de queratina)
Tus uñas están compuestas de proteínas. Si no consumes suficientes, tu cuerpo priorizará los órganos vitales sobre las uñas.
Función: Proporciona los componentes básicos (aminoácidos) para la producción de queratina. La metionina y la cisteína (aminoácidos que contienen azufre) son particularmente importantes para la fortaleza de las uñas.
Signos de deficiencia: Uñas delgadas, blandas y de crecimiento lento. Estrías horizontales (líneas de Beau) después de una enfermedad o desnutrición.
Fuentes alimenticias:
Carnes magras, aves, pescado
Huevos (una de las mejores fuentes de aminoácidos que contienen azufre)
